Faut-il acheter son café en grain ou déjà moulu ? C’est l’une des questions les plus fréquentes chez les amateurs. La réponse dépend de votre équipement, de votre temps… et surtout de l’importance que vous accordez à la fraîcheur. CaféOcéane, torréfacteur au Havre, vous aide à choisir et à bien conserver votre café.
Café en grain ou moulu : tout se joue sur la fraîcheur
Dès qu’il est moulu, le café perd ses arômes très vite. En effet, la mouture multiplie la surface en contact avec l’air, ce qui accélère l’oxydation. Ainsi, un café fraîchement moulu, juste avant l’extraction, garde bien plus de saveurs qu’un café moulu depuis plusieurs semaines.
Les avantages du café en grain
D’abord, le grain conserve ses arômes beaucoup plus longtemps. Ensuite, il vous permet de moudre la quantité exacte dont vous avez besoin, à la minute. Par ailleurs, vous pouvez adapter la finesse de la mouture à votre machine. Ainsi, le café en grain reste le choix des puristes pour une tasse au sommet.
Quand choisir le café moulu ?
Le café moulu, lui, mise sur la simplicité. En effet, il ne nécessite pas de moulin et fait gagner du temps le matin. De plus, il convient parfaitement aux cafetières filtre, italiennes ou à piston. Si vous n’avez pas de moulin, c’est une excellente option : il suffit de le consommer rapidement et de bien le conserver.
Comment bien conserver son café ?
D’abord, gardez votre café dans un contenant hermétique, à l’abri de l’air. Ensuite, placez-le à l’abri de la lumière, de la chaleur et de l’humidité. Par ailleurs, évitez le réfrigérateur : les variations de température et les odeurs altèrent les arômes. Enfin, achetez plutôt en petite quantité, pour toujours consommer un café frais.
CaféOcéane : un café torréfié frais, au Havre
Que vous le préfériez en grain ou moulu, l’essentiel reste la fraîcheur de la torréfaction. C’est pourquoi nous torréfions nos cafés 100 % arabica par petites quantités, au Havre. Découvrez nos cafés en grain et moulu et, si besoin, nos machines et accessoires pour les préparer.
En résumé
Le café en grain offre le maximum d’arôme et de fraîcheur, tandis que le moulu mise sur la praticité. Dans les deux cas, une bonne conservation fait toute la différence. Envie d’un café fraîchement torréfié ? Parcourez notre boutique de cafés.
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