Une Hausse historique!
Une Hausse historique! Le prix du café a atteint des niveaux historiques en 2025, avec l’arabica s’échangeant à 6,84 dollars le kilogramme à la bourse de New York. Soit une hausse de 40 % depuis janvier 2024 et un record depuis 1997.
Cette augmentation des prix a des répercussions sur les consommateurs et les professionnels du secteur. Les établissements de restauration, par exemple, ajustent leurs tarifs pour compenser la hausse des coûts des matières premières. Ce qui peut influencer les habitudes de consommation.
Face à cette situation, des initiatives visant à diversifier les sources d’approvisionnement et à promouvoir des pratiques agricoles durables sont en cours pour atténuer les impacts de ces hausses historiques des prix du café.
Cette flambée des prix est attribuée à plusieurs facteurs :
-
Conditions climatiques extrêmes : Des sécheresses et des vagues de chaleur prolongées, notamment au Brésil. Ce qui a réduit le rendement des récoltes d’arabica, variété particulièrement sensible aux variations climatiques.
Tensions géopolitiques : Des conflits et des instabilités politiques dans des régions productrices de café ont perturbé les chaînes d’approvisionnement, contribuant à la hausse des prix. -
Spéculation sur les marchés financiers : Les investisseurs ont intensifié leurs activités sur les marchés à terme du café, exacerbant la volatilité des prix.
L’arabica, qui représente autour de 60 % de la production de café, est principalement cultivé en Amérique latine :
- le Brésil produit 33% de l’offre totale à lui seul, ce qui en fait le premier producteur mondial. L’Asie et l’Afrique privilégient quant à elles la production de robusta.
